هنرستان آشپزی

معرفی رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان

برای بسیاری از دانش‌ آموزان، در رابطه با معرفی رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان کاردانش این پرسش مطرح می‌ شود که، به چه صورت ارائه می‌ شود و چه شرایط و الزاماتی برای ورود و ادامه تحصیل در آن وجود دارد. این رشته به عنوان یکی از رشته های تخصصی و کاربردی در هنرستان‌ های کاردانش، از جایگاه ویژه‌ ای برخوردار است. این رشته نیازمند علاقه به خصوصی می باشد تا بتوان در نهایت به نتیجه مطلوبی برسد که در کنار این علاقه، خلاقیت و مهارت عملی و استعداد در انتخاب رشته کاردانش نهم مهم است.

 

 

رشته آشپزی در هنرستان دخترانه به عنوان یکی از کاربردی‌ ترین و هنری‌ ترین حوزه‌های آموزش فنی و حرفه‌ ای شناخته می‌ شود. این رشته به دانش‌ آموزان امکان می‌ دهد تا با اصول علمی پخت و پز، تغذیه سالم و مدیریت مواد غذایی آشنا شوند. هنرجویان در این مسیر، نه تنها مهارت‌ های عملی کسب می‌ کنند، بلکه با فرهنگ‌ های گوناگون غذایی نیز ارتباط برقرار می‌ کنند.

 

 

رشته آشپزی در هنرستان پسرانه، با تلفیق دروس نظری و کارگاه‌ های عملی، هنرجویان را برای مدیریت آشپزخانه و طبخ غذاهای متنوع آماده می‌ سازد. دانش آموزانی که رشته آشپزی در هنرستان پسرانه را انتخاب می کنند، علاوه بر یادگیری فنون آشپزی، با مباحثی مانند شیرینی پزی، تزئین غذا، تغذیه سالم و استانداردهای ایمنی نیز آشنا خواهند شد.

 

مدارس و هنرستان آشپزی هم به صورت دخترانه و هم به صورت پسرانه در سراسر کشور وجود دارد، اما نکته مهم در اینجا این است که فقط دانش آموزان رشته کاردانش می توانند وارد این رشته ها شوند. دانش آموزان در این مدارس بیشتر وقتشان را به صورت دروس عملی و کارگاهی می گذرانند، اما در کنار این دروس یک سری دیگر درس ها از جمله شیمی، زیست شناسی، کتاب همراه هنرجو (بخش عمومی) و مدیریت تولید، همانند سایر رشته های فنی ارائه می شود.

حتما بخوانید: هنرستان برم یا دبیرستان

شرایط ورود به رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان

شرایط ورود به رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان از نکات و موارد مهمی است که توصیه می شود دانش آموزان متقاضی که قصد ثبت نام و شرکت در این هنرستان را دارند، دقت و توجه کافی داشته باشند. برای پذیرش و قبولی در این رشته به این مورد مهم و کاربردی که لازم است توجه شود هدایت تحصیلی دانش آموز است. یعنی متقاضیان در زمان هدایت تحصیلی حتما باید اولویت کاردانش را کسب کرده باشند.

 

علاوه بر کسب اولویت کاردانش در زمان هدایت تحصیلی پایه نهم رعایت مواردی مانند معدل، نمرات و حتی انضباط هم مهم است. به دلیل اینکه در زمان ارزیابی هدایت تحصیلی توسط معلمان مواردی مثل معدل و انضباط هم مورد بررسی قرار می گیرد. این مورد فقط در برخی از مدارس به این صورت است و به دلیل اهمیت ویژه ای که به معدل و انضباط داده می شود، در فرم هدایت تحصیلی در نظر گرفته می شود.

 

نمرات دروس دوره متوسطه اول، به ویژه در درس هایی مانند علوم تجربی و کار و فناوری، در کنار سایر معیارهای هدایت تحصیلی در تعیین اولویت ورود به شاخه کاردانش نقش دارند. همچنین علاقه، استعداد، نتایج آزمون های مشاوره ای و نظر مشاور مدرسه نیز در انتخاب رشته موثر هستند. در نهایت، دانش آموزانی که شرایط لازم را کسب کرده و به این حوزه علاقه داشته باشند، می توانند رشته مدیریت آشپزی و قنادی را در هنرستان انتخاب کنند.

حتما بخوانید: جدول رشته های کاردانش

کتاب های دروس رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان

دروس عمومی رشته مدیریت آشپزی و قنادی با سایر رشته ها مشترک است، اما دروس تخصصی رشته قنادی در هنرستان در پایه های دهم، یازدهم و دوازدهم گوناگون ارائه می‌ شود. در هر پایه، اهداف آموزشی متفاوت و گام‌ به‌ گامی دنبال می‌ شود که دانش‌ آموز را از مبانی به سمت مهارت‌ های پیشرفته و مدیریتی هدایت می‌ کند که اطلاع از کتاب های رشته مدیریت آشپزی و قنادی پایه دهم و یازدهم و دوازدهم از اهمیت بالایی برخوردار است. در جدول زیر عناوین کتاب های رشته آشپزی در هنرستان​ ارائه شده است. 

 

عناوین کتاب های درسی مدیریت آشپزی و قنادی

شیمی

زیست شناسی

همراه هنرجو( بخش عمومی)

مدیریت تولید

 

کتاب های رشته آشپزی در هنرستان عمومی و پایه با دیگر گرایش‌ ها مشترک است. در پایه دهم، مفاهیم پایه‌ ای آشپزی، قنادی، بهداشت مواد غذایی و شناخت مواد اولیه به دانش‌ آموزان آموزش داده می‌ شود. در پایه یازدهم، آموزش‌ های پیشرفته‌ تر در زمینه آشپزی، قنادی و مدیریت آشپزخانه ارائه می‌ گردد. در نهایت، در پایه دوازدهم بر مهارت‌ های عملی، مدیریت کامل آشپزخانه و دوره‌ های کار ورزی تاکید می‌ شود.

حتما بخوانید: انتخاب رشته دبیرستان

درآمد رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان

درآمد رشته‌ مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان برای دانش‌ آموزانی که تحصیل خود را در این رشته ادامه داده‌ اند، متغیر و متفاوت ارزیابی می‌ شود. این تغییر پذیری عمدتا به سطح مهارت‌ های عملی و استعداد ذاتی فرد مرتبط بستگی دارد. علاوه بر این، عواملی مانند موقعیت جغرافیایی و جایگاه محل کار نیز به عنوان تعیین‌ کننده‌ های مهم درآمد در این حرفه در نظر گرفته می‌ شوند، ولی معمولا این درآمد از حقوق وزارت کار شروع می شود و حتی باتوجه به بستگی یک سری از موارد این درآمد بالاتر هم می رود.

 

در حالت کلی، برای برآورد درآمد مدیریت آشپزی و قنادی می توان افراد را بر اساس جایگاه شغلی و سطح فعالیت دسته بندی کرد. افرادی که علاوه بر تحصیل، دوره آموزش آشپزی را نیز گذرانده اند، معمولا فرصت های شغلی گسترده تری در رستوران ها، هتل ها، قنادی ها یا کسب و کارهای شخصی خواهند داشت. میزان درآمد در این حوزه به موقعیت هر فرد در این دسته بندی بستگی دارد و با توجه به مسئولیت ها، تجربه و محل اشتغال، متفاوت خواهد بود. از جمله مهم‌ ترین عوامل این طبقه‌ بندی می‌ توان به میزان مهارت و تجربه‌ فرد، نوع فعالیت، مانند کار در موسسه‌ بزرگ، کارآفرینی شخصی یا مشارکت و همچنین نوع محصولات و شیرینی‌ های تولیدی اشاره کرد.

 

درآمد در رشته مدیریت آشپزی و قنادی، به‌دلیل ماهیت پویا و خلاقانه این حرفه، از انعطاف و گستردگی قابل‌ توجهی برخوردار است. فارغ‌ التحصیلانی که توانسته‌ اند مهارت‌ های خود را با نوآوری و ذائقه‌ شناسی روز ترکیب کنند، اغلب موفق به جذب در مراکز معتبر یا راه‌ اندازی کسب‌ و کار شخصی می‌ شوند. تفاوت درآمد نه تنها به تجربه و موقعیت شغلی، بلکه به عواملی همچون قدرت برندسازی شخصی، کیفیت مواد اولیه و توانایی مدیریت هزینه‌ ها نیز وابسته است.

حتما بخوانید: پر درآمدترین رشته های کاردانش

شهریه هنرستان آشپزی

اطلاع از حدود هزینه ها به برنامه ریزی بهتر خانواده ها کمک می کند. شهریه مدارس غیرانتفاعی معمولا به صورت حدودی اعلام می شوند و رقم نهایی ممکن است پس از تکمیل مراحل ثبت نام مشخص شود. بررسی این مبالغ پیش از اقدام به ثبت نام اهمیت بالایی دارد. والدین می توانند برای اطلاع از شهریه ها به مدیریت مدرسه و یا سامانه اعلام شهریه مدارس غیر دولتی مراجعه نمایند. همچنین والدین می توانند برای اطلاع از شهریه، به سایت مشارکت ها و یا مدیریت مدرسه مراجعه نمایند.

 

در رابطه با شهریه هنرستان‌ های آشپزی، با توجه به وجود این هنرستان‌ ها به‌صورت دولتی و غیرانتفاعی در سراسر کشور، تفاوت در میزان شهریه‌ ها مشاهده می‌ شود. معمولا در مدارس دولتی، هزینه‌ ای بابت مواد مصرفی یا کمک به مدرسه از دانش‌ آموزان دریافت می‌ گردد، اما در مدارس غیرانتفاعی، به‌ دلیل استفاده از اساتید مجرب و حتی سرآشپزهای دوره‌ دیده در خارج از کشور، هزینه‌ بیشتری ممکن است دریافت شود.

 

در انتخاب هنرستان آشپزی، یک نکته اساسی وجود دارد که هرچه شهریه بالاتر می‌ رود، معمولا سطح آموزش و امکانات هم به همان نسبت ارتقا پیدا می کند. بنابراین، تصمیم نهایی نه صرفا بر اساس مبلغ شهریه، بلکه بر اساس ارزیابی دقیق بازده این سرمایه‌ گذاری آموزشی باید گرفته شود. مقایسه‌ هزینه با فرصت های شغلی آینده و مهارت های کسب‌ شده، می‌ تواند معیار بهتری برای انتخاب باشد.

حتما بخوانید: سایت مای مدیو هدایت تحصیلی

لیست هنرستان آشپزی

در این مقاله از موارد لازم در رابطه با معرفی رشته مدیریت آشپزی و قنادی گفته شد و در این قسمت قصد بر این است که چند مورد از هنرستان آشپزی دخترانه در تهران و هنرستان آشپزی پسرانه دولتی در تهران معرفی شوند. این معرفی به منظور انجام بررسی های لازم توسط دانش آموزان صورت می گیرد تا در صورت تمایل به ثبت نام در این مدارس، اقدامات لازم هر چه سریع تر انجام شود. در ادامه رشته آشپزی در هنرستان دخترانه و پسرانه آمده است.

 

لیست هنرستان مدیریت آشپزی و قنادی
نام هنرستان	آدرس هنرستان	شماره تماس هنرستان
هنرستان دخترانه والعصر	تهران - منطقه 16 - محله نازی آباد - خیابان اکبر مشهدی - رو به روی مسجد امام حسن پلاک 3	021 - 55060158
هنرستان دخترانه وحدت	تهران - منطقه 4 - محله علم و صنعت - خیابان فرجام - خیابان سراج - خیابان گلستان 4	021 - 77889835
هنرستان دخترانه حافظ	تهران - نرسیده به دهکده المپیک زیبادشت بالاخ شهیدعلیزاده بوستان 2	021 - 44702839
هنرستان دخترانه زینب کبری (س)	قم - بلوارامین کوچه 8 روبروی کلانتری	021 - 32616597
هنرستان پسرانه ابن سینا	تهران -  منطقه  - 3 محله زرگنده - دستگردی (ظفر) - نرسیده به خیابان شریعتی - خیابان گوی آبادی - خیایان راجیان - خیابان دلیری - خیابان دانشگری - بن بست صفا - پلاک 5	021-22634045~8
هنرستان پسرانه هتلداری وگردشگری پارسیان	تهران - خیابان اشرفی اصفهانی خیابان گلستان شرقی بعدازخ پارک	021 - 44607680

 

لازم به ذکر است که برای آن دسته از دانش آموزانی که تمایل دارند از هنرستان های آشپزی شهر یا استان محل سکونت خود مطلع شوند، پیشنهاد می شود که به اداره آموزش و پرورش منطقه خود مراجعه شود. در این روش می توان به اطلاعات به روز و کامل در رابطه با شرایط و محل این هنرستان ها دست پیدا کرد و تصمیم گیری مناسبی برای ثبت نام انجام داد.

در ادامه بخوانید: تغییر رشته در هنرستان

کارشناسان سامانه مشاوره هیوا آماده اند تا اطلاعات لازم در خصوص هنرستان آشپزی را در اختیار داوطلبان گذاشته و آن ها را از طریق سیستم مشاوره تحصیلی تلفنی هیوا راهنمایی نمایند. همچنین از طریق عضویت در کانال تلگرامی و یا اینستاگرامی هیوا می توانید آخرین اخبار مرتبط با این حوزه را دریافت نمایید.

سوالات متداول

1- ✔️ شرایط ورود به رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان چیست؟  

✔️ شرط اصلی دریافت هدایت تحصیلی به شاخه کاردانش است. در کنار آن، معدل قابل قبول و نمرات خوب در دروس مرتبط هم مورد توجه قرار می گیرد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به متن مقاله مراجعه شود.

2- ✔️ دروس رشته مدیریت آشپزی و قنادی در هنرستان چیست؟

✔️ آموزش در این رشته عملی محور است و حجم زیادی از زمان به کارگاه های آشپزی و قنادی اختصاص دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به متن مقاله مراجعه شود.

3- ✔️ بازار کار و درآمد فارغ‌ التحصیلان رشته مدیریت آشپزی و قنادی چگونه است؟

✔️ بازار کار متنوعی در رستوران ها، هتل ها، قنادی ها امکان کار آفرینی وجود دارد. درآمد به سطح مهارت، سمت شغلی و محل کار بستگی دارد و می‌ تواند از حقوق پایه تا درآمد های بالا متغیر باشد.